پوره سیب زمینی و مرغ مجلسی، یک شام خوشمزه و خاص
فراروـ همیشه در مواقعی که فرصت کافی برای پخت غذا‌های زمان‌بر نداریم و یا دلمان یک غذای سبک و راحت می‌خواهد، به دنبال غذا‌های حاضری می‌رویم که نیاز به پخت طولانی ندارند و با مواد اولیه کم و در دسترس قابل تهیه هستند. پوره سیب زمینی یکی از همین غذا‌های حاضری است که بسیار خوشمزه و پر طرفدار است و در چشم برهم زدنی آماده خوردن می‌شود. اما شما می‌توانید با افزودن برخی مواد مثل مرغ، فلفل دلمه‌ای، پنیر پیتزا و… یک ظرف پوره سیب زمینی متفاوت و خوشمزه برای اعضای خانواده تهیه کنید و از خوردن این غذای خوشمزه و جدید لذت ببرید. اگر دوست دارید یک شام خوشمزه و جدید را با روشی آسان در منزل تهیه کنید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه پوره سیب زمینی و مرغ همراه ما باشید.
مواد لازم
سیب زمینی: ۳ عدد
سینه مرغ: ۱ عدد
شیر: نصف لیوان
کره: ۲۵ گرم
پیاز: ۱ عدد
فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد
پنیر پیتزا: ۱ لیوان
روغن: به میزان لازم
نمک، فلفل، زردچوبه و آویشن: به میزان لازم
طرز تهیه
برای درست کردن این سوفله خوشمزه ابتدا سیب زمینی‌ها را با کمی آب روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا بپزد. پیاز را خرد کنید و همراه با مقداری روغن داخل یک ماهی تابه بریزید و روی حرارت اجاق گاز قرار بدهید تا پیاز کمی نرم شود، سپس سینه مرغ خرد شده را به پیاز اضافه کنید و کمی نمک، فلفل و زردچوبه روی مرغ بریزید و بگذارید چند دقیقه با پیاز تفت بخورد. حالا فلفل دلمه‌ای خرد شده را به مواد اضافه کنید و حرارت را کم کنید تا مواد کم کم با هم بپزند. بعد از اینکه سیب زمینی‌ها پخت، پوست سیب زمینی را بگیرید و سیب زمینی‌ها را همراه با شیر و کره نرم شده داخل کاسه بریزید و با گوشتکوب مواد را بکوبید تا سیب زمینی کاملا له و پوره شود. حالا پوره سیب زمینی را کف یک ظرف پیرکس یا قالب مخصوص فر بریزید و پهن کنید. ترکیب مرغ و فلفل دلمه‌ای را روی سیب زمینی پهن کنید و در آخر پنیر پیتزا را روی کل مواد پخش کنید و کمی پودر آویشن روی پنیر بریزید. حالا ظرف را داخل فر ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه قرار بدهید تا سوفله بپزد و روی آن طلایی شود. در این مرحله سوفله خوشمزه ما آماده سرو است، نوش جان.
نکات مهم
ـ همان‌طور که می‌دانید فلفل دلمه‌ای سبزی پرخاصیتی است که مصرف آن به تمامی افراد به‌ویژه کودکان توصیه شده است. این سبزی دارای سه رنگ سبز، زرد و قرمز است که رنگ سبز آن طعم قوی‌تری دارد. فلفل دلمه‌ای به دلیل مواد مغذی ازجمله ویتامینی که دارد، منشأ درمان سرماخوردگی است و همچنین برای درمان کم‌خونی، حفاظت از چشم و تقویت قوه بینایی و رفع یبوست بسیار مفید است. ته فلفل دلمه‌ای برجستگی‌هایی وجود دارد. فلفل دلمه‌هایی که چهار برجستگی در زیر خود دارند، ماده هستند. فلفل دلمه‌ای ماده پر تخم است و طعم شیرینی دارد؛ بنابراین برای تهیه انواع سالاد و خام‌خواری مناسب‌تر از فلفل نر است. فلفل دلمه‌ای که سه برجستگی در زیر خود دارد، نر است. تخم کم‌تری دارد و تندتر است. برای غذا پختن از آن استفاده می‌شود و در آشپزی کاربردی‌تر است. برعکس فلفل دلمه‌ای ماده بعد از تفت دادن و پختن اصلاً تلخ نمی‌شود و خوشمزه باقی می‌ماند.
ـ پنیر پیتزا نوعی از پنیر موزارلا با رطوبت پایین است که گاه در ترکیب با پنیر‌های دیگر ارائه می‌شود. پنیر پیتزا دارای کربوهیدرات، پروتئین، کلسیم، فسفر، پتاسیم، سدیم، تیامین و انواع ویتامین‌های گروه A و B است. مصرف پنیر پیتزا همراه با سبزیجات خام و پخته باعث می‌شود که چربی و مواد ناسالم موجود در آن کم‌تر جذب بدن شوند. از ویژگی‌های یک پنیر پیتزای مرغوب این است که پنیر هنگام جویدن نباید حالت آدامس در دهان داشته باشد. همچنین یک پنیر پیتزای مرغوب به هیچ‌وجه پس از پخت روغن پس نمی‌دهد. برای خوشمزه‌تر شدن غذا توصیه می‌شود که دو یا سه مدل پنیر پیتزا را با هم مخلوط کنید.
ـ اگر بخواهیم به طور مختصر در مورد کاربرد انواع پیاز‌ها توضیح بدهیم، باید از پیاز زرد که معروف‌ترین عضو خانواده پیازهاست، شروع کنیم. این پیاز بهترین گزینه برای پخت و پز است. پیاز سفید طعم ملایم‌تری نسبت به پیاز زرد دارد. از نظر کاربرد تقریباً مثل پیاز قرمز است و می‌شود آن را خام خورد و یا در سالاد‌ها و دیپ‌ها از آن استفاده کرد. این پیاز برای غذا‌های مکزیکی هم بهترین گزینه است. پیاز قرمز نسبت به پیاز سفید و زرد فیبر بیشتری دارد و به خاطر رنگ زیبایش می‌توان از آن برای تزئین بشقاب غذا هم استفاده کرد. علاوه‌بر این برای کبابی کردن، سالاد و ساندویچ‌ها هم انتخاب مناسبی است. پیاز‌های قرمز به اندازه کافی عطر و طعم به غذا نمی‌دهند؛ بنابراین برای پخت و پز مورد استفاده قرار نمی‌گیرند.
