معرفی 10 دسر شب یلدا که نباید از دستش بدی
شب یلدا، بلندترین و زیباترین شب سال است که با سنت‌های ویژه و دسرهای خوشمزه خود، در قلب هر ایرانی جا دارد. یکی از جذاب‌ترین قسمت‌های این شب، تهیه و سرو دسرهای متنوع و لذیذ است که می‌تواند فضای گرم و صمیمی را در جمع خانواده و دوستان به ارمغان آورد. اگر به دنبال ایده‌های خلاقانه برای تهیه دسر شب یلدا هستید، در این مقاله ۱۰ دسر خوشمزه و پرطرفدار را معرفی خواهیم کرد که طعمی خاص و ماندگار به سفره شما می‌بخشند. با ما همراه باشید تا به دنیای شیرینی‌ها و دسرهای مخصوص شب یلدا سفر کنیم!
۱. کیک انار با آرد بادام
کیک انار یکی از بهترین دسرهای شب یلداست که با دانه‌های انار و طعم بی‌نظیر آرد بادام، ترکیبی منحصر‌به‌فرد ایجاد می‌کند. آرد بادام علاوه بر طعم خوشایند، باعث می‌شود که بافت کیک لطیف‌تر و مغذی‌تر شود. این کیک به همراه کرم انار و تزیین دانه‌های انار، یک انتخاب عالی برای یلدای شماست.
مواد لازم (برای ۶ نفر):
آرد بادام: ۱ پیمانهشکر: ۱ پیمانهتخم‌مرغ: ۴ عددبیکینگ‌پودر: ۱ قاشق چای‌خوریروغن: ½ پیمانهآب انار: ۱ پیمانهدانه‌های انار: برای تزیین
طرز تهیه:
زرده و سفیده تخم‌مرغ‌ها را جدا کنید. سفیده‌ها را تا فرم گرفتن کامل بزنید و کنار بگذارید.زرده‌ها را با شکر به مدت ۵ دقیقه هم بزنید تا کرم‌رنگ و کش‌دار شوند.روغن و آب انار را به زرده‌ها اضافه کنید و مخلوط کنید.آرد بادام و بیکینگ‌پودر را به تدریج اضافه کرده و هم بزنید.سفیده‌ها را به آرامی به مایه اضافه کرده و با قاشق به‌صورت دورانی مخلوط کنید.مواد را در قالب چرب‌شده بریزید و در فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه بپزید.بعد از خنک شدن، کیک را با دانه‌های انار تزیین کنید.
نکته: برای لطافت بیشتر، آرد بادام را دوبار الک کنید.
۲. پودینگ انار و شکلات با پودر نارگیل
پودینگ انار و شکلات، دسری خوشمزه و ساده است که ترکیب مزه شکلات تلخ و انار شیرین را ارائه می‌دهد. با افزودن کمی پودر نارگیل، عطر و طعم خاصی به این دسر افزوده می‌شود که برای شب یلدا بسیار جذاب است.
مواد لازم (برای ۴ نفر):
شیر: ۲ پیمانهپودر کاکائو: ۳ قاشق غذاخوریشکر: ½ پیمانهپودر نشاسته ذرت: ۳ قاشق غذاخوریدانه‌های انار: ۱ پیمانهپودر نارگیل: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
شیر، شکر، پودر کاکائو و نشاسته را در قابلمه‌ای ریخته و روی حرارت ملایم هم بزنید تا غلیظ شود.وقتی پودینگ به غلظت مطلوب رسید، از روی حرارت بردارید و داخل ظرف‌های سرو بریزید.پودر نارگیل را روی پودینگ بپاشید و با دانه‌های انار تزیین کنید.
نکته: برای جلوگیری از تشکیل لایه روی پودینگ، روی آن را بعد از ریختن در ظرف با سلفون بپوشانید.
۳. ژله انار و پرتقال لایه‌ای
اگر به دنبال یک دسر خوش‌رنگ و زیبا برای شب یلدا هستید، ژله انار و پرتقال با ترکیب رنگ‌های قرمز و نارنجی می‌تواند جلوه خاصی به سفره شما ببخشد. این ژله با طعم‌های متفاوتی که دارد، مخصوصاً برای بچه‌ها و دوستداران دسرهای خنک بسیار جذاب است.
مواد لازم (برای ۶ نفر):
ژله انار: ۱ بستهژله پرتقال: ۱ بستهآب داغ: ۲ پیمانه (برای هر ژله)آب سرد: ۱ پیمانه (برای هر ژله)
طرز تهیه:
ژله انار را با آب داغ و سرد مخلوط کنید و در لیوان‌های شفاف بریزید. در یخچال بگذارید تا کاملاً ببندد.بعد از بسته شدن، ژله پرتقال را آماده کنید و به آرامی روی لایه انار بریزید.لیوان‌ها را در یخچال قرار دهید تا لایه‌ها کاملاً سفت شوند.
نکته: برای جلوگیری از مخلوط شدن لایه‌ها، ژله را قبل از اضافه کردن لایه بعدی کاملاً سرد کنید.
۴. موس انار و خامه
موس انار یکی از دسرهای مجلسی و سبک است که بافت خامه‌ای آن در کنار طعم ترش و شیرین انار، ترکیبی ایده‌آل برای شب یلداست. برای تهیه این دسر، کمی خامه و شکر کافی است و میتوانید با دانه‌های انار و کمی پوست پرتقال، تزیین آن را جذاب‌تر کنید.
مواد لازم (برای ۴ نفر):
خامه فرم‌گرفته: ۱ پیمانهشکر: ۲ قاشق غذاخوریآب انار: ½ پیمانهدانه‌های انار: برای تزیین
طرز تهیه:
شکر را به خامه فرم‌گرفته اضافه کرده و هم بزنید.آب انار را به خامه اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.موس را در ظرف‌های سرو ریخته و با دانه‌های انار تزیین کنید.
نکته: برای جلوگیری از شل شدن موس، از خامه‌ی کاملاً سرد استفاده کنید.
۵. رولت انار و پنیر خامه‌ای
رولت انار و پنیر خامه‌ای، دسری ساده و خوشمزه است که با مواد اولیه در دسترس قابل تهیه است. این رولت علاوه بر زیبایی ظاهری، بافتی لطیف و طعمی متمایز دارد.
مواد لازم (برای ۸ نفر):
کیک اسفنجی ساده: ۱ عددپنیر خامه‌ای: ۲۰۰ گرمشکر: ۲ قاشق غذاخوریدانه‌های انار: ۱ پیمانه
طرز تهیه:
پنیر خامه‌ای و شکر را با همزن بزنید تا یکدست شود.کیک اسفنجی را با دقت باز کنید و پنیر خامه‌ای را روی سطح آن بمالید.دانه‌های انار را روی پنیر پخش کنید و کیک را رول کنید.رولت را در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
نکته: قبل از رول کردن، کیک را کمی مرطوب کنید تا انعطاف‌پذیرتر شود.
۶. حلوای انار با آرد بادام
مواد لازم (برای ۶ نفر):
آرد بادام: ۱ پیمانهشیره انار: ½ پیمانهشکر: ¼ پیمانهزعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
آرد بادام را در تابه‌ای بدون روغن کمی تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.شیره انار و شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.زعفران دم‌کرده را به حلوا اضافه کرده و هم بزنید.حلوا را در ظرف مناسب بریزید و تزیین کنید.
نکته: آرد را با حرارت ملایم تفت دهید تا از سوختن آن جلوگیری شود.
۷. بستنی انار و پسته
برای کسانی که به دسرهای خنک علاقه دارند، بستنی انار و پسته یک انتخاب عالی است. این بستنی با ترکیب طعم ترش انار و شیرینی پسته، بسیار محبوب و پرطرفدار است و به راحتی در خانه قابل تهیه است.
مواد لازم (برای ۴ نفر):
بستنی وانیلی: ۲ پیمانهدانه‌های انار: ۱ پیمانهپسته خرد شده: ½ پیمانه
طرز تهیه:
بستنی را در ظرف مناسب بریزید.دانه‌های انار و پسته خرد شده را روی بستنی پخش کنید.
نکته: برای زیبایی بیشتر، از دانه‌های درشت پسته و انار استفاده کنید.
۸. چیزکیک انار و نارگیل
چیزکیک انار و نارگیل با ترکیب پایه بیسکویتی و کرم انار، دسری خوشمزه و متفاوت است. لایه‌ای از پودر نارگیل روی این چیزکیک باعث می‌شود طعم آن خاص و جذاب باشد و ظاهری زیبا و یلدایی به آن بدهد.
مواد لازم (برای ۶ نفر):
بیسکویت پودر شده: ۱ پیمانهکره ذوب‌شده: ½ پیمانهپنیر خامه‌ای: ۲۰۰ گرمشکر: ¼ پیمانهپودر نارگیل: ۲ قاشق غذاخوریدانه‌های انار: برای تزیین
طرز تهیه:
بیسکویت پودر شده و کره را مخلوط کنید و در قالب پرس کنید.پنیر خامه‌ای و شکر را هم زده و روی بیسکویت‌ها بریزید.پودر نارگیل و دانه‌های انار را برای تزیین اضافه کنید.
نکته: برای طعم بهتر، چیزکیک را یک ساعت در یخچال بگذارید.
۹. فرنی انار و گلاب
فرنی انار یک دسر ساده و خوش‌طعم است که با کمی گلاب و انار طعمی فوق‌العاده به خود می‌گیرد. این دسر مناسب برای کسانی است که به دنبال گزینه‌ای کم‌چرب و سبک هستند.
مواد لازم (برای ۴ نفر):
شیر: ۲ پیمانهآرد برنج: ۲ قاشق غذاخوریشکر: ۳ قاشق غذاخوریگلاب: ۱ قاشق غذاخوریدانه‌های انار: برای تزیین
طرز تهیه:
در یک قابلمه، شیر و آرد برنج را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم هم بزنید تا غلیظ شود.شکر و گلاب را به مخلوط اضافه کنید و چند دقیقه دیگر هم بزنید.فرنی را در ظرف‌های سرو ریخته و بگذارید تا کمی خنک شود.بعد از خنک شدن، با دانه‌های انار تزیین کنید.
نکته: برای طعم بهتر، میتوانید از گلاب خالص استفاده کنید و فرنی را به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید تا بیشتر سرد شود.
۱۰. ترایفل انار و خامه
ترایفل انار و خامه یکی دیگر از دسرهای لذیذ شب یلداست. این دسر با لایه‌های خامه، کیک و دانه‌های انار تهیه می‌شود و میتوانید از آرد نارگیل در کیک آن استفاده کنید تا طعم خوشایند نارگیل نیز به این دسر اضافه شود.
مواد لازم (برای ۶ نفر):
کیک وانیلی: ۱ عدد (میتوانید از کیک آماده استفاده کنید)خامه فرم‌گرفته: ۲ پیمانهدانه‌های انار: ۱ پیمانهآرد نارگیل: ۲ قاشق غذاخوریشکر: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)
طرز تهیه:
کیک وانیلی را به تکه‌های کوچک برش دهید.در یک لیوان شفاف یا ظرف مناسب، لایه‌ای از تکه‌های کیک را بریزید.یک لایه از خامه فرم‌گرفته را روی کیک بمالید و سپس دانه‌های انار را روی خامه بریزید.این مراحل را تکرار کنید تا ظرف پر شود و لایه‌ها تشکیل شود.در نهایت، روی ترایفل را با آرد نارگیل و دانه‌های انار تزیین کنید.
نکته: برای طعم بهتر، میتوانید کمی شکر به خامه اضافه کنید و قبل از سرو، ترایفل را در یخچال بگذارید تا کمی خنک شو
سخن پایانی:
در نهایت، این دسرهای خوشمزه و متنوع برای شب یلدا می‌توانند در کنار آجیل شب یلدا و هندوانه و دیگر تنقلات به سفره شما زیبایی و طعمی خاص ببخشند. با تهیه این دسرها، شب یلدای خود را به یادماندنی‌تر کنید و لحظات شیرینی را در کنار خانواده و دوستان تجربه نمایید. امیدواریم با این ایده‌ها و رسپی‌های دسر شب یلدا، یک شب بی‌نظیر را رقم بزنید!
