طرز تهیه 6 نوع غذای ساده با گوجه‌فرنگی + خواص آن
راهنماتو- گوجه فرنگی، این میوه‌ی رنگارنگ و خوشمزه، نه تنها طعم غذاهای ما را دلچسب می‌کند، بلکه سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری برای بدن است.
به گزارش راهنماتو، اگر به دنبال غذاهایی که می‌گردید که بتوانید در زمان کم آن را آماده و سرو کنید با اغین مقاله از راهنماتو همراه باشید تا دستور پخت 5نوع غذای ساده که می‌شود با گوجه‌فرنگی تهیه کرد را به شما آموزش دهیم.
1. سوپ گوجه
سوپ گوجه، یک غذای گرم و دلچسب است که با مواد اولیه ساده و در مدت زمان کوتاهی آماده می‌شود.
مواد لازم برای تهیه سوپ گوجه (برای ۴ نفر):
گوجه فرنگی رسیده: ۸ عدد متوسط
پیاز: ۱ عدد متوسط
سیر: ۲ حبه
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
آب مرغ یا آب سبزیجات: ۴ پیمانه
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
آرد گندم: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری، برای غلیظ کردن سوپ)
خامه یا شیر: ۱ پیمانه (اختیاری، برای طعم بهتر)
برگ ریحان تازه: برای تزئین
طرز تهیه سوپ گوجه:
آماده سازی مواد: گوجه فرنگی‌ها را بشویید و به صورت نگینی خرد کنید. پیاز را پوست کنده و ریز خرد کنید. سیر را رنده یا خرد کنید.
تفت دادن پیاز و سیر: در یک قابلمه مناسب، روغن زیتون را گرم کنید و پیاز خرد شده را به مدت ۵ دقیقه تفت دهید تا نرم شود. سپس سیر را اضافه کرده و به مدت ۳۰ ثانیه تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
اضافه کردن گوجه فرنگی: گوجه فرنگی‌های خرد شده را به پیاز و سیر اضافه کرده و به مدت ۵ دقیقه تفت دهید تا نرم شوند.
اضافه کردن آب و ادویه: آب مرغ یا آب سبزیجات را به قابلمه اضافه کنید. نمک و فلفل سیاه را به مقدار دلخواه اضافه کرده و مخلوط کنید.
پخت سوپ: قابلمه را روی حرارت متوسط قرار داده و اجازه دهید سوپ به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه با حرارت ملایم بجوشد تا گوجه فرنگی‌ها کاملا پخته و سوپ غلیظ شود.
غلیظ کردن سوپ (اختیاری): اگر دوست دارید سوپ غلیظ‌تری داشته باشید، می‌توانید ۲ قاشق غذاخوری آرد را در کمی آب سرد حل کرده و به آرامی به سوپ اضافه کنید و هم بزنید تا غلیظ شود.
اضافه کردن خامه یا شیر (اختیاری): برای طعم بهتر و بافت نرم‌تر، می‌توانید ۱ پیمانه خامه یا شیر را به سوپ اضافه کرده و مخلوط کنید.
سرو کردن: سوپ را در کاسه‌های مناسب ریخته و با برگ ریحان تازه تزئین کنید. سوپ گوجه را می‌توان به همراه نان تست یا نان سنگک میل کرد.
نکات:
برای طعم بهتر می‌توانید از انواع گوجه فرنگی‌های خوش طعم استفاده کنید.
برای یک سوپ تندتر می‌توانید از فلفل چیلی استفاده کنید.
سوپ گوجه را می‌توانید به صورت سرد یا گرم میل کنید.
2. خوراک گوجه و سیب‌زمینی
خوراک گوجه و سیب‌زمینی غذایی ساده و خوشمزه است که با مواد اولیه کم و در زمان کوتاهی آماده می‌شود. این غذا علاوه بر طعم دلپذیر، سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن است.
مواد لازم برای تهیه خوراک گوجه و سیب‌زمینی (برای ۴ نفر):
سیب زمینی متوسط: ۴ عدد
گوجه فرنگی متوسط: ۳ عدد
پیاز متوسط: ۱ عدد
سیر: ۲ حبه
روغن زیتون یا روغن مایع: به میزان لازم
زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه: به مقدار دلخواه
نمک: به مقدار دلخواه
آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری
آب: ۱ پیمانه
زعفران دم کرده (اختیاری): به مقدار دلخواه
طرز تهیه خوراک گوجه و سیب‌زمینی:
آماده سازی مواد: سیب زمینی‌ها را پوست کنده و به مکعب‌های متوسط خرد کنید. گوجه فرنگی‌ها را پوست کنده و نگینی خرد کنید. پیاز را نیز نگینی خرد کنید. سیر را رنده یا خیلی ریز خرد کنید.
تفت دادن پیاز و سیر: در یک تابه مناسب، روغن را گرم کنید و پیاز خرد شده را به مدت ۵ دقیقه تفت دهید تا نرم شود. سپس سیر را اضافه کرده و ۳۰ ثانیه تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
اضافه کردن گوجه فرنگی: گوجه فرنگی‌های خرد شده را به تابه اضافه کرده و به مدت ۵ دقیقه تفت دهید تا نرم شوند.
اضافه کردن سیب زمینی و ادویه‌ها: سیب زمینی‌های خرد شده را به تابه اضافه کنید و به مدت ۲ دقیقه تفت دهید. سپس زردچوبه، فلفل سیاه و نمک را اضافه کرده و همه مواد را به خوبی مخلوط کنید.
پخت خوراک: آب را به تابه اضافه کنید و حرارت را کم کنید. در ظرف را بگذارید و اجازه دهید خوراک به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزد تا سیب زمینی‌ها کاملا پخته و نرم شوند.
اضافه کردن آبلیمو و زعفران (اختیاری): در ۵ دقیقه آخر پخت، آبلیمو و زعفران دم کرده را به خوراک اضافه کرده و مخلوط کنید.
سرو کردن: خوراک گوجه و سیب زمینی را در ظرف مورد نظر ریخته و گرم سرو کنید. می‌توانید این خوراک را با برنج، نان یا ماست میل کنید.
نکات:
برای تزیین می‌توانید از کمی جعفری خرد شده استفاده کنید.
اگر دوست دارید خوراک شما غلیظ‌تر باشد، می‌توانید کمی آرد گندم را در کمی آب سرد حل کرده و به خوراک اضافه کنید.
این خوراک را می‌توانید با گوشت چرخ کرده یا مرغ نیز تهیه کنید.
3. خوراک گوجه و بادمجان
خوراک گوجه و بادمجان، یکی از غذاهای گیاهی خوشمزه و سالمی است که در بسیاری از فرهنگ‌ها طرفداران زیادی دارد. این غذا با ترکیب طعم ترش و شیرین گوجه فرنگی و بافت نرم بادمجان، یک وعده غذایی کامل و مغذی را فراهم می‌کند.
مواد لازم برای تهیه خوراک گوجه و بادمجان(برای ۴ نفر):
بادمجان: ۲ عدد متوسط
گوجه فرنگی: ۳ عدد متوسط
پیاز: ۱ عدد متوسط
سیر: ۲ حبه
روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه: به مقدار دلخواه
نمک: به مقدار دلخواه
آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری
آب: ۱ پیمانه
طرز تهیه خوراک گوجه و بادمجان:
آماده‌سازی مواد: بادمجان‌ها را پوست کنده و به مکعب‌های متوسط خرد کنید. گوجه فرنگی‌ها را پوست کنده و نگینی خرد کنید. پیاز را نیز نگینی خرد کنید. سیر را رنده یا خیلی ریز خرد کنید.
تفت دادن بادمجان: در یک تابه مناسب، روغن زیتون را گرم کنید و بادمجان‌های خرد شده را به مدت ۵ دقیقه تفت دهید تا کمی نرم شوند.
اضافه کردن پیاز و سیر: پیاز خرد شده را به بادمجان‌ها اضافه کرده و به مدت ۳ دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. سپس سیر را اضافه کرده و ۳۰ ثانیه تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
اضافه کردن گوجه فرنگی و ادویه‌ها: گوجه فرنگی‌های خرد شده، زردچوبه، فلفل سیاه و نمک را به تابه اضافه کرده و همه مواد را به خوبی مخلوط کنید.
پخت خوراک: آب را به تابه اضافه کنید و حرارت را کم کنید. در ظرف را بگذارید و اجازه دهید خوراک به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزد تا بادمجان‌ها کاملا پخته و نرم شوند.
اضافه کردن آبلیمو و زعفران (اختیاری): در ۵ دقیقه آخر پخت، آبلیمو را به خوراک اضافه کرده و مخلوط کنید.
سرو کردن: خوراک گوجه و بادمجان را در ظرف مورد نظر ریخته و گرم سرو کنید. می‌توانید این خوراک را با برنج، نان یا ماست میل کنید.
نکات:
برای تزیین می‌توانید از کمی جعفری خرد شده استفاده کنید.
این خوراک را می‌توانید با گوشت چرخ کرده یا مرغ نیز تهیه کنید.
4. املت گوجه
املت گوجه یک غذای ساده و سریع است که با مواد اولیه کم و در مدت زمان کوتاهی آماده می‌شود.
مواد لازم برای تهیه املت گوجه (برای ۱ نفر):
تخم مرغ: ۲ عدد
گوجه فرنگی: ۱ عدد متوسط
پیازچه: ۲ عدد
پنیر رنده شده (پنیر چدار، پنیر فتا یا هر نوع پنیر دلخواه): به مقدار دلخواه
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
روغن مایع یا کره: به مقدار لازم
طرز تهیه املت گوجه:
آماده سازی مواد: گوجه فرنگی را بشویید و به صورت نگینی خرد کنید. پیازچه را نیز ریز خرد کنید.
تخم مرغ‌ها را هم بزنید: تخم مرغ‌ها را در یک ظرف مناسب بشکنید و با چنگال خوب هم بزنید تا زرده و سفیده با هم مخلوط شوند.
اضافه کردن مواد به تخم مرغ: گوجه فرنگی خرد شده، پیازچه خرد شده، پنیر رنده شده، نمک و فلفل سیاه را به تخم مرغ‌ها اضافه کرده و مجدداً هم بزنید.
پخت املت: تابه نچسب را روی حرارت متوسط گرم کنید و مقداری روغن یا کره در آن بریزید. مخلوط تخم مرغ را در تابه بریزید و به مدت ۲ تا ۳ دقیقه بپزید تا یک طرف آن بسته شود. سپس با کمک کفگیر، املت را برگردانید و طرف دیگر آن را نیز به مدت ۱ دقیقه بپزید.
سرو کردن: املت را به همراه نان تست، سبزیجات تازه یا سس دلخواه سرو کنید.
نکات:
برای طعم بهتر می‌توانید از انواع سبزیجات دیگر مانند فلفل دلمه ای، قارچ یا اسفناج نیز استفاده کنید.
برای یک املت تندتر می‌توانید از فلفل قرمز استفاده کنید.
می‌توانید املت را با نان لواش یا نان تست پیچیده و به عنوان یک میان وعده همراه خود داشته باشید.
برای یک املت نرم‌تر، می‌توانید کمی شیر به تخم مرغ‌ها اضافه کنید.
5. دمی گوجه
دمی گوجه یک غذای خوشمزه است که با ترکیبی ساده و خوشمزه از برنج و گوجه فرنگی تهیه می‌شود. ا
مواد لازم دمی گوجه (برای ۴ نفر):
برنج: ۲ پیمانه
گوجه فرنگی: ۴ عدد متوسط
پیاز: ۱ عدد متوسط
رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
کره: ۳۰ گرم
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه دمی گوجه:
آماده سازی برنج: برنج را از چند ساعت قبل خیس کنید.
تفت دادن پیاز: پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
اضافه کردن ادویه و رب گوجه: زردچوبه و فلفل سیاه را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود.
اضافه کردن گوجه فرنگی: گوجه فرنگی‌های خرد شده را به مواد اضافه کرده و تفت دهید تا نرم شوند.
پخت برنج: برنج خیس خورده را همراه با نمک در قابلمه مناسب ریخته و 1و نیم برابر آب اضافه کنید. اجازه دهید آب برنج به جوش آید و سپس حرارت را کم کرده و در قابلمه را دم کنی بگذارید.
اضافه کردن مواد به برنج: زمانی که آب برنج تقریباً کشیده شد، مخلوط گوجه و پیاز را به برنج اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. کره را روی برنج قرار دهید.
دم کشیدن: در قابلمه را دم کنی بگذارید و اجازه دهید برنج به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت دم بکشد.
نکات:.
می‌توانید به جای کره از روغن زیتون استفاده کنید.
برای عطر و طعم بیشتر می‌توانید از کمی دارچین یا زنجبیل نیز استفاده کنید.
دمی گوجه را می‌توانید با انواع سالاد و ترشی سرو کنید.
اینجا بخوانید: طرز تهیه برنج کته فوری/ بهترین روش کته کردن برنج + چند غذای ساده و خوشمزه با برنج کته
6. دلمه گوجه
دلمه گوجه، یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که با ترکیبی از گوشت چرخ کرده، برنج، سبزیجات و ادویه‌های خوش عطر و طعم تهیه می‌شود. این غذا علاوه بر ظاهر زیبا و طعم دلپذیر، سرشار از مواد مغذی است.
مواد لازم برای تهیه دلمه گوجه(برای ۴ نفر):
گوجه فرنگی درشت: ۶ عدد
گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم
برنج: ۱ پیمانه
لپه: نصف پیمانه
پیاز: ۱ عدد متوسط
رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
سبزی خشک شده (جعفری، شوید، نعناع): ۲ قاشق غذاخوری
پیاز داغ: ۲ قاشق غذاخوری
آبغوره: به میزان لازم
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به مقدار لازم
روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه دلمه گوجه:
آماده سازی مواد:
لپه را از چند ساعت قبل خیس کنید.
برنج را شسته و به مدت ۳۰ دقیقه در آب ولرم خیس کنید.
گوجه فرنگی‌ها را از قسمت بالا برش داده و داخل آن‌ها را خالی کنید.
پیاز را نگینی خرد کنید.
سبزی خشک شده را خرد کنید.
تهیه مواد میانی:
پیاز را در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
لپه و برنج خیس خورده را به همراه سبزی خشک شده، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به گوشت اضافه کرده و تفت دهید.
آبغوره را اضافه کرده و مواد را به مدت ۵ دقیقه تفت دهید تا آب آن کشیده شود.
پر کردن گوجه‌ها:
مواد میانی را داخل گوجه فرنگی‌ها بریزید.
تهیه سس:
رب گوجه فرنگی را در کمی روغن تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
یک لیوان آب جوش به رب گوجه فرنگی اضافه کنید.
پخت دلمه:
گوجه‌های پر شده را در یک قابلمه بچینید و سس را روی آن‌ها بریزید.
قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و اجازه دهید دلمه‌ها به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه بپزند تا گوجه‌ها نرم شوند.
نکات:
برای طعم بهتر می‌توانید از انواع سبزیجات تازه مانند جعفری، شوید و نعناع استفاده کنید.
می‌توانید به جای آبغوره از آب لیمو ترش استفاده کنید.
برای تزیین می‌توانید از خلال بادام یا پسته استفاده کنید.
خواص و ارزش غذایی گوجه‌فرنگی
در این بخش، به بررسی ارزش غذایی گوجه فرنگی و فواید آن برای سلامتی می‌پردازیم.
کم کالری: گوجه فرنگی کالری بسیار کمی دارد و برای افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند، یک گزینه عالی است.
منبع غنی از ویتامین C: ویتامین C نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی بدن و بهبود جذب آهن دارد.
منبع لیکوپن: لیکوپن یک آنتی‌اکسیدان قوی است که به کاهش خطر ابتلا به برخی سرطان‌ها، بیماری‌های قلبی و پیری زودرس کمک می‌کند.
منبع پتاسیم: پتاسیم به تنظیم فشار خون و عملکرد صحیح عضلات کمک می‌کند.
فیبر: فیبر موجود در گوجه فرنگی به بهبود هضم و کاهش خطر ابتلا به یبوست کمک می‌کند.
فواید گوجه فرنگی برای سلامتی:
تقویت سیستم ایمنی: ویتامین C موجود در گوجه فرنگی به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند و از شما در برابر بیماری‌ها محافظت می‌کند.
بهبود سلامت قلب: لیکوپن موجود در گوجه فرنگی به کاهش سطح کلسترول بد و جلوگیری از لخته شدن خون کمک می‌کند و در نتیجه خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.
سلامت پوست: ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در گوجه فرنگی به حفظ سلامت پوست، کاهش چین و چروک و بهبود ظاهر پوست کمک می‌کنند.
سلامت چشم: ویتامین A موجود در گوجه فرنگی به بهبود بینایی و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های چشمی مانند آب مروارید کمک می‌کند.
هضم بهتر: فیبر موجود در گوجه فرنگی به بهبود هضم غذا و جلوگیری از یبوست کمک می‌کند.
چگونه از گوجه فرنگی استفاده کنیم؟
گوجه فرنگی را می‌توانید به صورت خام، پخته، در سالاد، سس، سوپ و انواع غذاهای دیگر استفاده کنید. برای جذب بهتر لیکوپن، بهتر است گوجه فرنگی را به صورت پخته مصرف کنید.
نکته مهم: برای بهره‌مندی بیشتر از خواص گوجه فرنگی، بهتر است آن را به صورت روزانه و در کنار یک رژیم غذایی سالم و متعادل مصرف کنید.
نوش جان ودل خوش!
